"Movidos por uma visão inovadora e empreendedora, os sócios unidos por meio de um amplo conhecimento no campo da gastronomia oriental e do desafio da administração de grandes idéias, no ano de 2002 inauguram o Zeni Sushi.
Um estabelecimento que se propõe a quebrar paradigmas, rompendo com o tradicional vermelho e preto – cores que o senso comum legitimou como únicas ou padrão da cultura japonesa – inovam com a combinação da madeira e o verde em tons pastéis, propiciando um ambiente aconchegante, alegre e harmônico, evidenciando não apenas a seriedade desta civilização, mas, sobretudo, a tranqüilidade e a paz interior que nos remete a beleza da natureza, aspectos simples banhados por um ar de sofisticação e modernidade."